視聴エリア 群馬県09月01日 日曜日05時50分〜05時55分
【語り】山内泉
音の風景「蔵前の佃(つくだ)煮屋～東京～」
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【初回放送】2024年7月29日【語り】山内泉 ▽東京都台東区蔵前。1862年創業の佃煮屋を訪ねる。薪と窯を使った、昔ながらの佃煮が出来ていく魅力を届ける。
東京都台東区蔵前。隅田川の流れる下町に江戸時代から続く佃(つくだ)煮屋を訪ねた。薪と窯を使った昔ながらの製法で佃煮が出来ていく過程を追う。作業場では海鮮や野菜を刻む音、窯に爆(は)ぜる薪の音が心地よく響く。江戸から現在へ受け継がれる伝統の技を届ける。
東京都台東区蔵前。隅田川の流れる下町に江戸時代から続く佃(つくだ)煮屋を訪ねた。薪と窯を使った昔ながらの製法で佃煮が出来ていく過程を追う。作業場では海鮮や野菜を刻む音、窯に爆(は)ぜる薪の音が心地よく響く。江戸から現在へ受け継がれる伝統の技を届ける。
『音の風景「蔵前の佃』
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