プラッと　第五夜　胃袋の記憶を辿る食の旅@日比谷公園 12月17日のタイムフリー

時代はどこへ?異ジャンルの知が出会い、プラッと始まる新感覚の教養トーク。異色の料理人と歴史地理学者が、食の記憶を呼び起こし、時代を辿り、味覚の不思議を語り合う。

11月のまだ暖かな昼下がり、日本の洋食文化に縁が深い日比谷公園で始まった二人の対話。調理法に新たな風を吹き込む料理人・稲田俊輔さんと、食文化を辿る歴史地理学者・湯澤規子さんが食と文化と社会を緩やかに語る。先人達の暮らしの中の食、胃袋の記憶を呼び起こしながら、現代の食のトレンドまで話は尽きない。食欲をも刺激する50分。時代の風を感じてプラッと出会った二人の、知のプラットフォームへ。あなたもプラッと。