
06月28日 土曜日18時00分〜18時55分


田村奏
きんさい石見
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島根県石見地方。そこには、日本を動かした歴史や多彩な文化、豊かな自然や食が溢れ、力強く生きる人々を育む風土があります。石見地方で暮らす人々と石見地方の今と魅力を紹介します。
今回は、江津市、邑南町から「食」にまつわる話題をお届けします。
まずは、江津市にオープンしたベーグル専門店、「toton bagel」の話題です。
食を通じて江津の魅力を伝えようと、大田市出身の 河上明穂 さん が今年1月にオープン。「福屋みそ」や「桑茶」など、地域の食材をふんだんに使ったベーグルが特徴です。今回は、ベーグルにハマった理由や魅力、地域の食材を使うことへのこだわりなどをお聞きしました。
続いては、邑南町から。老舗醤油店が新たにオープンさせた「ラーメン店」の話題です。
邑南町で100年以上醤油を作り続けている「垣崎醤油店」が5月、店舗内に自家製醤油を使ったラーメン店をオープン!スープだけなく、麺も国産小麦と地下水を使った自家製で、具材やサイドメニューも邑南町産や島根県産にこだわっています。
今回は、ラーメン店をオープンさせるきっかけやこだわり、そして「食卓の調味料を全て自家製品にしたい」と意気込む 醤油店としての未来について、代表取締役 垣崎宏次 さんにお話をお聞きしました。
番組Webサイト:https://www.fm-sanin.co.jp/kinsai
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Xアカウントは「@fmsanin774」

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